Wilde paddestoelen

De paddestoelen die wij u aan kunnen bieden zijn afhankelijk van het seizoen. In onze onderstaande kalender kunt u zien welke wilde paddestoel op welk moment in ons assortiment te verkrijgen zal zijn. De meeste paddestoelen zijn rond de 5 dagen houdbaar, echter raden wij aan om eekhoorntjesbrood en morieljes zo snel mogelijk te bereiden; omdat dit vrij kwetsbare paddestoelen zijn.

Binnen ons assortiment bieden wij ook een wild-mix aan. Dit is een mix speciaal gericht om een heerlijk palet van smaak te geven aan uw gerecht. Vergeet deze niet schoon te maken voordat u ze gaat consumeren, omdat het wildgeplukte paddestoelen zijn!

Prijzen van de paddestoelen zijn per 100 gram, inclusief BTW.

WE HEBBEN OOK GEKWEEKTE - BIO !
Eikhaas - Mai take 100 gram
Mai take (Grifola Frondosa), de naam Maitake komt van het Japanse woord ‘mai’ (dansen) en take (paddenstoel), ofwel “de dansende” paddenstoel.

Wij hebben gekweekte en wilde Mai Take, e.e.a. afhankelijk van het…
Mousseron 100gram
De Mousseron (Marasmius oreades), word in Nederland weidekringzwam genoemd. De Mousseron is een kleine paddestoel met een witte steel en bruingele hoed die ondanks zijn kleine vorm veel smaak en aroma heeft. Wanneer deze…
Oranjegroene Melkzwam
De Oranjegroene Melkzwam (Lactarius deliciosus), heeft een diep-oranjerode vloesistof en oranjegele vlees die langzaam groen word wanneer hij gekneust word.

Hij heeft een nootachtige smaak en een stevig structuur.
Wild mix 300 gram
Mix van het wild dat we op dit moment hebben.

Recepten
€ 10,⁵⁰
beperkt beschikbaa einde seizoen
Cantharellen 100 gram
De Cantharel (Cantharellus cibarius), is een paddestoel die groeit in dennen, berken en gemengde bossen. Ze groeien overvloedig in Oost Europa, Zuid Europa en Noord-Amerika.ë. In Nederland kun je cantharellen vinden van juli tot…
€ 2,⁵⁰
Cantharel Grise 100 gram
Cantharel Grise (Cantharellus tubaeformis),

Hij groeit in loof- en naaldbossen op een humusarme en zure grond. In Nederland is de Cantharel moeilijki te vinden in tegenstelling tot Oost-Europa, Zuid Frankrijk , Spanje en…
seizoen ten einde
Cantharel Jaune 100 gram
Cantharellen Jaune (Cantharellus lutescens), deze Cantharellen hebben een grijze kleur met een gele steel. Ze zijn herfstiger van smaak dan de gewone Cantharellen, minder vlezig maar de steel heeft een knapperige bite. Een goede…
in vers eehhoorntjesbrood kunnen wormen voorkomen, leg ze in dat geval doorgesneden op de vensterbank, ze komen er dan direct uit. de wormen kunnen geen kwaad !
Eekhoorntjesbrood 100 gram
De eekhoortntjesbrood (Boletus edulis), word veel gevonden in loof- en naaldbossen in Polen, Bulgarije,Frankrijk en Italië. In Nederland is de paddestoel te vinden van de vroege zomer tot de late herfst. De weersomstamdigheden…
EINDE SEIZOEN
Herfsttruffel 10 gram
de Herfsttruffel, (Tuber uncinatum), deze truffel neemt wordt vanaf september tot eind november gevonden en is qua smaak en toepassing het best te vergelijken met de zomertruffel.
seizoen is voorbij !
Witte truffel 10 gram sorftering 10-40 gr Stukken !
De witte trufel (Tuber magnatum). groeit bij eiken. hazelaars, populieren en beuken en komt alleen in Italie voor, met name in het gebied Langhe in Piemonte, met Alba als hoofdstad ( vandaar de alernatieve naam Albatruffel).

Ze…
seizoen is ten einde begint weer december 2018
géén afbeelding beschikbaar
Wintertruffel 10 gram
De wintertruffel ( Tuber melanosporum), worden in Frankrijk gevonden in de Périgord en de Provence en in Italie, rond Spoleto in Umbrië en bij Norcia in Marche.

Hij groeit van midden november tot maart.
seizoen begint mei/juni
Zwarte Zomer truffel 10 gram
Zomertruffel, (Tuber aestivum). Deze trufel wordt gevonden, van mei tot en met september.

In de zomer is het aanbod van deze truffel groot en de vraag minder. Het is dan ook bij uitstek in de zomer, het moment voor beginners, om…
€ 2,⁵⁰
attentie in verse morieljes kunnen wormen voorkomen, dan even wassen in water met wat zout in water, dan komen ze er uit, daarna direct uit laten lekken of even in de zon op de vensterbank dan komen ze er direct uit, de wormen kunnen geen kwaad !
Morilles 100 gram
Moriljes zijn heerlijke paddestoelen die elk gerecht een extra dimesie geven.

Lekker om uw saus een extra smaak te geven en hij is een perfecte combinatie voor bij uw asperges.

Zie ook gedroogde morilles
einde seizoen, terug ot/nov
Pied du mouton 100 gram
Pied du mouton (Hydnum repandum), ook wel bekent als het schapenpootje of gele stekelzwam, is een paddestoel die meestal wordt geimporteerd uit turkije, frankrijk, spanje en portugal.

Pied du moment is een stevige paddestoel met…
Sint George 100 gram
Sint George (Tricholoma gambosum), ook wel Pronkridderzwam genoemd heeft zijn naam te danken aan de heilige Sint Joris, omdat hij omstreeks de naamdag (23 april) verschijnt. De paddestoel groeit in heksenkringen, meestal in het…
seizoen ten einde
Trompette de la mort 100 gram
De trompette de la mort (Craterellus cornucopioides), heeft zijn naam te danken aan de hoorn uit de Griekse mytholohie. De paddestoel heet in het nederlands Hoorn des Overvloed en staat hier op de rode lijst. De Paddestoel komt…
€ 2,⁵⁰
Zwavelzwam 100 gram
De zwavelzwam (Laetiporus sulphureus), word ookwel boskip genoemd vanwege zijn malse witte vlees. Hij wordt meestal in bundels gevonden in loofbossen.

De zwavelzwam is erg sappig, met een structuur die aan kippenvlees doet…
€ 3,⁵⁰
Lobsterzwam 100 gram
Lobster (Hypomyces lactifluorum), wordt geïmporteerd uit Canada.

De Lobster is een door een parasitaire zwam overwoekerde paddestoel (vaak een russula zwam). Het geheel is een "stevige paddestoel" met een kreefkleurige uiterlijk…
prijs per 10 gr
géén afbeelding beschikbaar
Bianchetto truffel sortering 10 - 15 gram
De witte trufel (Tuber magnatum). groeit bij eiken. hazelaars, populieren en beuken en komt alleen in Italie voor, met name in het gebied Langhe in Piemonte, met Alba als hoofdstad ( vandaar de alernatieve naam Albatruffel).

Ze…

Wilde paddestoelen

Contact

Agenda

Klantenservice

Categorieën

Wilde paddestoelen

Contact

Agenda

Klantenservice

Categorieën

Nieuwsbrief