Wilde Paddestoelen

Sorteer op

WE HEBBEN OOK GEKWEEKTE - BIO !
Eikhaas - Mai take 100 gram
Mai Take (Grifola Frondosa) komt van de Japanse woorden ‘mai’ (dansen) en 'take' (paddestoel), ofwel 'de dansende paddenstoel'.

Wij hebben gekweekte en wilde Mai Take, e.e.a. afhankelijk van het seizoen.

Een nieuwe studie…
Mousseron 100gram
De Mousseron (Marasmius oreades) wordt in Nederland de Weidekringzwam genoemd. De Mousseron is een kleine paddestoel met een witte steel en bruingele hoed die ondanks zijn kleine vorm veel smaak en aroma heeft. Wanneer deze…
Oranjegroene Melkzwam
De Oranjegroene Melkzwam (Lactarius deliciosus), heeft een diep-oranjerode vloeistof en oranjegele vlees die langzaam groen word wanneer hij gekneust word.

Hij heeft een nootachtige smaak en een stevige structuur.
Wild mix 300 gram
Mix van het wild dat we op dit moment hebben.

Recepten
Cantharellen 100 gram
De Cantharel (Cantharellus cibarius) is een paddestoel die groeit in dennen, berken en gemengde bossen. Ze groeien overvloedig in Oost Europa, Zuid Europa en Noord-Amerika. In Nederland kun je cantharellen vinden van juli tot…
€ 3,⁰⁰
Cantharel Grise 100 gram
De Cantharel Grise (Cantharellus tubaeformis) groeit in loof- en naaldbossen op een humusarme en zure grond. In Nederland is de Cantharel Grise moeilijk te vinden in tegenstelling tot Oost-Europa, Zuid Frankrijk, Spanje en…
Cantharel Jaune 100 gram
De Cantharellen Jaune (Cantharellus lutescens) hebben een grijze kleur met een gele steel. Ze zijn herfstiger van smaak dan de gewone Cantharellen, minder vlezig maar de steel heeft een knapperige bite. Een goede combinatie met…
einde seizoen
Eekhoorntjesbrood 100 gram
De Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis) wordt veel gevonden in loof- en naaldbossen in Polen, Bulgarije, Frankrijk en Italië. In Nederland is de paddestoel te vinden vanaf de vroege zomer tot de late herfst. De weersomstandigheden…
volrijp laatste week
Herfsttruffel T. uncinatum 10 gram
De Herfsttruffel (Tuber uncinatum) wordt vanaf september tot eind november gevonden en is qua smaak en toepassing het best te vergelijken met de zomertruffel.
einde seizoen, de koningin v.d. Truffels
Witte truffel 10 gram sortering 10/20 gr stukken!
De Witte Truffel (Tuber magnatum) groeit bij eiken, hazelaars, populieren en beuken en komt alleen in Italië voor. Met name in het gebied Langhe in Piemonte, met Alba als hoofdstad (vandaar de alernatieve naam Albatruffel).

Ze…
Wintertruffel sortering 15-50 gr
géén afbeelding beschikbaar
Wintertruffel T. melanosporum 10 gram
De Wintertruffel (Tuber melanosporum) wordt in Frankrijk gevonden in de Périgord en de Provence en in Italië rond Spoleto in Umbrië en bij Norcia in Marche.

Hij groeit van midden november tot maart.
seizoen begint mei/juni
Zwarte Zomertruffel 10 gram
De Zomertruffel (Tuber aestivum) wordt gevonden van mei tot en met september.

In de zomer is het aanbod van deze truffel groot, maar de vraag minder. Het is dan ook bij uitstek in de zomer het moment voor beginners om kennis te…
Attentie! In verse morieljes kunnen wormen voorkomen. Even wassen in water met wat zout , dan komen ze er direct uit! De wormen kunnen geen kwaad!
Morieljes 50 gram
De Morieljes (Morchella) zijn heerlijke paddestoelen die elk gerecht een extra dimensie geven.

Lekker om uw saus een extra smaak te geven en hij is een perfecte combinatie voor bij uw asperges.

Let bij deze paddestoel wel op dat…
€ 3,⁹⁰
Pied du mouton 100 gram
De Pied du Mouton (Hydnum repandum), ook wel bekend als het schapenpootje of gele stekelzwam, is een paddestoel die meestal wordt geïmporteerd uit Turkije, Frankrijk, Spanje en Portugal.

Pied du Mouton is een stevige paddestoel…
Sint George 100 gram
De Sint George (Tricholoma gambosum), ook wel Pronkridderzwam genoemd, heeft zijn naam te danken aan de heilige Sint Joris, omdat hij omstreeks de naamdag (23 april) verschijnt. De paddestoel groeit niet alleen in heksenkringen…
beperkt, einde seizoen
Trompette de la mort 100 gram
De Trompette de la Mort (Craterellus cornucopioides) heeft zijn naam te danken aan de hoorn uit de Griekse mythologie. De paddestoel heet in het nederlands de 'Hoorn des Overvloeds' en staat hier op de rode lijst. De paddestoel…
Zwavelzwam 100 gram
De Zwavelzwam (Laetiporus sulphureus) wordt ook wel Boskip genoemd vanwege zijn malse witte vlees. Hij wordt meestal in bundels gevonden in loofbossen.

De zwavelzwam is erg sappig, met een structuur die aan kippenvlees doet…
Lobsterzwam 100 gram
De Lobsterzwam (Hypomyces lactifluorum) wordt geïmporteerd uit Canada.

De Lobsterzwam is een door een parasitaire zwam een overwoekerde paddestoel (vaak een russula zwam). Het geheel is een 'stevige paddestoel' met een…
prijs per 10 gr
géén afbeelding beschikbaar
Bianchetto truffel sortering 10 - 15 gram
De Witte Truffel (Tuber magnatum) groeit bij eiken. hazelaars, populieren en beuken en komt alleen in Italië voor. Met name in het gebied Langhe in Piemonte, met Alba als hoofdstad ( vandaar de alernatieve naam Albatruffel).

Ze…

Wilde paddestoelen

De paddestoelen die wij u aan kunnen bieden zijn afhankelijk van het seizoen. In onze onderstaande kalender kunt u zien welke wilde paddestoel op welk moment in ons assortiment te verkrijgen zal zijn. De meeste paddestoelen zijn rond de 5 dagen houdbaar, echter raden wij aan om eekhoorntjesbrood en morieljes zo snel mogelijk te bereiden, omdat dit vrij kwetsbare paddestoelen zijn.

Binnen ons assortiment bieden wij ook een wild-mix aan. Dit is een mix speciaal gericht om een heerlijk palet van smaak te geven aan uw gerecht. Vergeet deze niet schoon te maken voordat u ze gaat consumeren, omdat het wild geplukte paddestoelen zijn!

Prijzen van de paddestoelen zijn per 100 gram, inclusief BTW.

Contact

Agenda

Klantenservice

Categorieën

Contact

Agenda

Klantenservice

Categorieën

Nieuwsbrief