Frans aperitief worsten uit de Haute Loire - Ardeche


Onze Franse worsten komen uit de Haute Loire net boven de Ardeche.
Familie bedrijven in deze streken, hebben zich al in de 19de eeuw gespescialiseerd in het maken van droge worsten en hammen.

Bekende worsten uit deze streken zijn:
L'Acienne, grof van structuur, 100% varkensvlees en meestal 800-1000gr
Jesus, fijner van structuur, gewicht meestal rond 1000gr
Rosette, is een lange worst dat minder vettig is, tussen de 400-500gr of 800-1000gr

De Fransen op het platteland, geven nog vaak de voorkeur aan deze zwaargewichten.
Toch is er de laatste jaren steeds meer vraag ontstaan naar kleinere worsten met verschillende smaken om als aperitief te serveren.

Al deze worsten zijn op basis van varkensvlees, met toevoeging van andere vleessoorten (bijv. hert) of kaas, fruit, peper of kruiden, dit geeft de worsten hun uitgesproken smaken.

​Onze leveracnier is een 25 jaar oud familiebedrijf, dat zich heeft gespecialiseerd in het maken van droge worsten.
Veel van zijn worsten zijn bekroond met in Frankrijk hoog gewaardeerde kwaliteitsmedailles.


Kenmerken van onze worsten:
Onze worsten bevatten geen schadelijke smaak- of kleurstoffen;
Glutenvrij, de worsten kunnen sporen van noten bevatten;
De eetbare penicilium schimmel op de worsten, wordt verkregen door ze te dompelen in een bad met dit penicilium schimmel, dit geeft de worsten een speciefieke smaak en hun witte kleur;
​Op basis van varkensvlees, vlees/vet verhouding 75/25%, varkensdarm 100% natuurlijk, zout, lactose, sacharose, dextrose, kruiden, melkzuur, salpeter.

De worsten worden handmatig in de darmen afgevuld, vervolgens gaan de worsten naar een rijpingskamer 3 a 5 dagen. Ze worden daarna naar grote cellen gebracht waar ze op tempratuur van 18-20 graden worden gedroogd, gedurende 6 tot 8 weken, voordat ze worden uitgeleverd.
​Het gewicht van de worsten is na vulling ca. 200gr en bij aflevering ca. 160gr.

Hoe te bewaren:
​Buiten de koelkast 8-10 weken, bij een tempratuur van 18 graden;
​De worsten kunnen ook ingevroren worden, met uitzondering op de worsten met kruiden en peperkorrel.

©-Heerlijk & Eerlijk

Sorteer op
  • Familie, vrienden, buren KORTING! 3 Franse Worsten €10,00

    Familie, vrienden, buren KORTING! 3 Franse Worsten €10,00
    Familie, vrienden, buren KORTING! 3 Franse Worsten €10,00
    € 10,00
  • Familie, vrienden, buren KORTING! 5 Franse Worsten €15,00
    Familie, vrienden, buren KORTING! 5 Franse Worsten €15,00
    € 15,00
  • Naturel
    Naturel
    € 4,00
  • Gerookt
    Gerookt
    € 4,00
  • Ree
    Ree
    € 4,00
  • Fazant  & cognac
    Fazant & cognac
    € 4,00
  • Ever zwijn
    Ever zwijn
    € 4,00
  • Stier
    Stier
    € 4,00
  • Hert
    Hert
    € 4,00
  • Eend
    Eend
    € 4,00
  • Eend & groene peper
    Eend & groene peper
    € 4,00
  • Chorizo
    Chorizo
    € 4,00
  • 5 pepers
    5 pepers
    € 4,00
  • Rode peper
    Rode peper
    € 4,00
  • Peper
    Peper
    € 4,00
  • Provençaalse kruiden
    Provençaalse kruiden
    € 4,00
  • Kurkuma
    Kurkuma
    € 4,00
  • Knoflook
    Knoflook
    € 4,00
  • Eekhoorntjesbrood
    Eekhoorntjesbrood
    € 4,00
  • Vijgen
    Vijgen
    € 4,00
  • Olijven
    Olijven
    € 4,00
  • Blauwe bes
    Blauwe bes
    € 4,00
  • Gedroogde tomaat
    Gedroogde tomaat
    € 4,00
  • Hazelnoot
    Hazelnoot
    € 4,00
  • Walnoot
    Walnoot
    € 4,00
  • Blauwe kaas
    Blauwe kaas
    € 4,00
  • Comté
    Comté
    € 4,00
  • Camenbert
    Camenbert
    € 4,00
  • Beaufort
    Beaufort
    € 4,00
  • Geitenkaas
    Geitenkaas
    € 4,00
© 2012 - 2018 Heerlijk & Eerlijk Delicatessen | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Deze website maakt gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Affiliate marketing (marketing cookies): Deze cookies gebruiken wij om partnersites (affiliates, zoals Daisycon, TradeTracker en Cleafs) te belonen voor hun bijdrage aan de verkoop. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.