Aneto - Paella - Marinera

We fruiten ui, tomaten en knoflook in extra vierge olijfolie en brengen het geheel op smaak met peper en een vleugje saffraan. Vervolgens voegen we de vis toe en daarna wordt onze visbouillon gedurende 2 uur beetje bij beetje toegevoegd totdat alles perfect gaar is.

Visbouillon (85%): water, zeeduivel (10%), rotsvis (3%), kabeljauw (2%), wortel, selderij, venkel en zeezout. Zeevruchten-sofrito (15%): tomaat, ui, olijfolie, zeevruchten (8%) (krabben, mosselen, garnalen), prei, knoflook, paprika en saffraan.